Ethanol, im allgemeinen Sprachgebrauch als Alkohol bezeichnet, ist eine farblose, klare Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch, die bei der Vergärung von Zucker aus Biomasse entsteht. Chemisch gesehen besteht Ethanol aus 2 Kohlenstoffatomen, 5 Wasserstoffatomen und einer Hydroxylgruppe (C2H5OH). Es ist mit sehr vielen organischen Lösungsmitteln sowie mit Wasser unbegrenzt mischbar. Synonyme für Ethanol sind unter anderem: Weingeist, Branntwein, Spiritus und Äthylalkohol.

Strukturformel: C₂H₆O